https://st.litnet.com/uploads/covers/220/1504871869_58.jpg
https://st.litnet.com/uploads/covers/220/1504871869_58.jpg
С этой книгой читают
Горячие новинки "Неформат"
44 комментария
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий
ВойтиОкрошка нужна и свекольник холодный интересно от вас⭐️⭐️⭐️⭐️❣️❣️❣️❣️
Ирина Солнце, А на Квасе⁉️На кефире не делала,никто не пьет и не ест молочку ,кроме творога и сметаны,кефир не любят,значит все ингридиенты положу и с Квасом ✌️✌️✌️✌️
Спасибо ,так вкусно ✌️✌️✌️✌️✌️
Колли Алиса, Последние два рецептов точно ПП (правильное питание).
Но это тоже вкусно))) и результат заметен))(
Ждала добавки☃️☃️☃️☃️
Какое интересное и полезное произведение...
дедуля, спасибо)
Автор, где прода? )))
Спасибо)))
Как я сюда вовремя подошла!!!!!Примите в свой окопчик!!!!
Сашка Прокопьев, Всегда рада новым читателям и кулинарам) Обновляю проду не часто, но по несколько рецептов за раз.
Если у вас есть что-то несложное, но проверенное временем, пишите, добавлю, как будет время.
Спасибо! Добавила в библиотеку :)
Татьяна Красникова, Пожалуйста))
Давно собираюсь уже себе записывать рецепты - бабушкины, мамины, свои проверенные и экспериментальным путём полученные) Но пока всё до дела не доходит.
Вчера как раз делала салат - он лёгкий, нежный, вкусный. Брат, который не ест практически овощи, его тоже наворачивает)
Состав:
натёртый на крупной тёрке дайкон,
маленькими кубиками - ветчина/колбаса/мясо (выбираете сами, можно пробовать разное добавлять, тогда поймёте, с чем больше нравится),
варёные яйца (количество варьруется от количества дайкона и по вашим вкусовым предпочтениям, от двух штук) - протереть на тёрке или покрошить,
добавить немного чёрного перчика, пару ложек майонеза, перемешать и можно есть :)
Брала довольно крупный дайкон, хватило на два ужина, и ещё и с собой на работу :D
В последнее время не только по праздникам стала делать и для салатов заготовки, удобно потом просто смешать (если сразу нельзя смешивать некоторые продукты) и заправить - меньше траты времени и сил после работы!
Не могу пока отредактировать. В первом рецепте рамки нужно 6 яиц, а не 9. Опечатка
Карбонат, вареный картофель и ананасы из банки кольцами. Все в равных пропорциях и нарезать одинаковыми кусочками, не солить. Заправить майонезом. ;)
Поехали дальше. Блюдо для худеющих.
Овощная фигня (так мы прозвали это блюдо с мамой, хотя фигней это не назовешь).
Нам понадобятся:
3 упаковки замороженной овощной смеси (можно взять и свежую). Я брала брокколи (да, я люблю брокколи!), гавайскую смесь и цветную капусту.
2-3 яйца в зависимости от количества овощей.
Способ приготовления:
Высыпаем овощные смеси в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим минут 5-7, дабы овощи растаяли и чуть-чуть размягчились. Если вы берете свежие продукты - этого делать не нужно. После этого сливаем воду и перекидываем на разогретую заранее сковородку с оливковым маслом (дико-дико худеющим можно жарить и на воде, но не забывайте ее периодически подливать. Хотя с маслом получается немного вкуснее). Тушим до размягчения брокколи (проверяйте на крупных кусках), затем быстро взбиваем яйца, как на яичницу, и вливаем в эту смесь. !Сразу же! перемешиваем смесь, ибо яйца прилипнут и получится полная ерунда. Как только яйца приготовятся - можно выключать огонь. Блюдо идеально подойдет на завтрак, на обед или на ужин. Семья тоже от этого блюда в восторге) Получается вкусно.
Каролина Дэй, сделала. Очень вкусно.
Какая классная идея!
Ольга Иконникова, Спасибо)
Супер‼️‼️‼️Спасибо огромное⛄️⛄️⛄️⛄️⛄️Пошла за ингридиентами‼️‼️⛄️⛄️❤️
Колли Алиса, Рада, что книга пригодилась))))
спасибо за обновление! Почаще бы ))
Галина Штолле, постараюсь))))
добавила рецепт Паски. Возможно, именно в этом году вы захотите облегчить себе жизнь и отойти от традиционных семейных рецептов)))
Какая нужная Книга рецептов получается ,добавила в библиотеку!!!!
Колли Алиса, да, шарлотка очень проста в приготовлении. Жду отзывов)))
Давайте пока начнем с жирненького.
Курочка как в КFC!!!
На самом деле рецепт подходит как для стрипсов так и для крыльев, ножек, бедер и т.п. Тут уже решать вам.
Понадобятся:
Приправы! Много приправ! Я брала те, которые у меня находились на кухне, но вообще лучше запастись вот такими:
Черный перец, кайенский перец, приправа для курицы, карри, хмели-сунели. Можно и красного перчика жахнуть, но это уже по вкусу. И, конечно же, соль. Все приправы добавляются по вкусу и в зависимости от порции (от 4 ст.л. без горки);
Мука;
Куриное филе/крылья/ноги в зависимости от того, что именно вы хотите;
Овсяная крупа.
Вода.
Способ приготовления:
Курочку моем, разделываем на порционные кусочки. Если это ноги, то делать ничего не нужно, просто помыть, куриное филе режем вдоль на полоски не слишком тонкие, но и не толстые, а то жарятся будут долго, крылья режем по суставам, самый маленький можно выкинуть в мусорку или скормить питомцам)
Готовим маринад: смешиваем все приправы и муку (на глаз. должно получиться 50% муки на 50% всех специй), добавляем воду ФИЛЬТРОВАННУЮ ИЛИ КИПЯЧЕННУЮ. Я наливала на глаз. Должна получиться консистенция жидкой сметаны. Остальное смотреть ниже...
Каролина Дэй, В готовый маринад добавляем курочку откладываем минимум на 2-3 часа. Я с вечера все разделывала, а на следующий день жарила.
Жарим курочку:
Для начала нужно смешать овсянку с мукой соотношение 1 (мука) к 2 (овсянка). Это наша панировка. Затем подготовить сковороду/фритюр/кастрюлю у кого что под рукой (я на чугунных сковородках жарила). Ставим на средний огонь и наливаем масла. Не жалеем!!!!! При жарке масло должно покрывать больше половины поверхности курицы, иначе бока не будут золотистыми, а корочка отвалится.
Далее все легко и просто: обваливаем курицу в нашей панировке и жарим с двух сторон (если фритюр, то переворачивать не нужно). После жарки курицу кладем на подготовленные бумажные полотенца, дабы лишнее масло стекло. Готовое блюдо подаем с различными соусами и газированными напитками)))
Вот и все. Моя семья от этого в восторге, так что попробуйте. Всем спасибо за внимание. Следующее блюдо будет диетическое)
Жульен в багете
Ингредиенты:
-опята (я беру любые, в основном шампиньоны или вешенки)
-лук
-мука
-сливки
-багет
-куриные грудки (отваривать ровно 20 мин! и потом дать им остыть прямо в бульоне)
Приготовление:
Потушить грибы до готовности. Отдельно обжариваю лук до прозрачности и мягкости. Отварную курицу мелко нарезаю, добавляю в сковородку, все вместе прогреваю. Отдельно готовлю соус из обжаренной муки и сливок. Добавляю соус к начинке, тушу минут 10 до образования густой массы.
Готовим «кокотницы» из багета. Багет нарезаем на ровные куски, вырезаем мякиш, оставляя дно. Выкладываем туда нашу смесь. Посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку на 15-20 минут до образования золотистой корочки сыра. Все! Блюдо готово к подаче на стол! Кушать можно как отдельно начинку, так и вместе с «кокотницей». А кто не хочет заморачиваться, можно просто купить готовые тарталетки, заполнить их жульеном, посыпать сыром и в духовку...
Делал, когда спортом занимался.
Делаем салат: огурчики, помидорчики, лук, чесночка по вкусу, перец болгарский. Сметана+майонез. Потом всё в блендер, пока всё не превратится в жидкость.
Варил курочку, потом добавлял мясцо в блендер, и снова крутил, пока смесь меня полностью не устраивала. И на тренировку. И питьё, и еда. И вкусно.
бутерброды из бородинского хлеба с шампиньонами
Берём бородинский хлеб. Режем, если кусочки большие - треугольниками. Жарим одну сторону, натираем чесноком её же. Затем ложку майонеза сверху размазать.
Свежие шампиньоны вымыть, почистить, нарезать. Положить сверху.
Валентина Баранько, да, сырыми.
К вопросу о котлетах))) не смогла пройти мимо))) Оч люблю рецепт. Он не новогодний, повседневный достаточно. Но мой старший называет эти котлетки "антидепрессантами" Рекомендую)
Берем упаковку - плюс-минус граммов 700-800 куриного филе (грудка) и режем - см на см. Потом туда зеленого лука - один к одному. Если кто не любит лук - зелень. МНОГО!!! И добавляем яйца 3-4. И столько же столовых ложек муки. Соль по вкусу. И жарим - ложкой выкладывая на раскаленнуя сковородку как оладьи.
Кстати, жарятся они быстро))))
Паштет из фасоли
Фасоль - лучше красная и отварная, а не из банки, 1 стакан (вареной!)
Грецкие орехи - 0,5 стакана
Масло сливочное - 150 г
Чеснок - полголовки
_______________________
Фасоль остудить (после варки), пропустить через мясорубку (или в блендере), смешать с размягченным сливочным маслом, добавить орехи и чеснок (тоже через мясорубку), перемешать, соль и перец по вкусу.
Мажется на хлеб, очень вкусно. Масло не жалеть, иначе паштет получится сухим, можно и побольше масла.
Для виртуозов: из этого паштета можно сделать рулет. Прослойка - сливочное масло, кусочками. Берется полиэтиленовый пакет, разрезается в лист, на край - слой фасоли, сверху масло, рядом еще слой, завернуть при помощи пленки (пищевая не подходит, тонкая). И так крутить до победного конца. Сложновато, зато потом, когда рулет остынет в холодильнике, его можно порезать и красиво подать на стол.
Жареные зеленые помидоры (не из книги, другой рецепт).
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Зелень - любая (укроп, петрушка)
Чеснок - 2-3 зубчика
Соленые зеленые помидоры - 3-4 штуки больших или помельче и побольше
___________________
На растительном масле обжарить лук, натертую на крупной терке морковь, добавить чеснок. Помидоры порезать соломкой, добавить к поджарке, тушить на медленном огне, пока вода не выкипит. Добавить зелень.
Закуска хороша и в теплом, и в холодном виде.
________________
А из книги "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок" - это помидоры режут дольками и обжаривают в кляре.
Ленивая Мимоза
Берем копченую селедку из банки (многочисленные опыты показали, что берем только копченую селедку из банки), кукурузу из другой банки, четыре вареных яйца, 150 г вареного риса (басмати), 150-200 г тертого сыра, все перемешиваем с майонезом и кющаем!!! Долой слои и женское рабство в кухне!
Пысы. Мои дети и муж не любят Оливье, поэтому я извращаюсь исключительно для себя, родной, и кладу туда копченых сосисок, меленько нарезаных корнишонов и играю с сортами мазика
Любимые бутеры Даниеля.
В миске смешиваем растертый в пасту тунец, мелко накрошенные вареные яйца и очень мелко нарубленный лук. Добавляем майонез, чтобы не плавало, но и хорошо мазалось. Мажем полсотни бутербродиков
Ох, сколько рецептов. Могу парочку своих накидать. Есть полезные для худеющих и совсем вредные для любителей вкусняшек)
Каролина Дэй, кидайте самое проверенное и любимое)))
Спасибо!! Многие рецепты пригодились!!!
Aleksana, Пожалуйста))) Если что-то еще интересное вспомню, добавлю)
Автор, проду! )))
А если серьёзно, под Новый год хотелось бы пару рецептиков. ))
Таша Книжная, будет. Сделаю несколько интересных салатиков)))
Лови рецепт легкий и любимый.
На 700 гр куриных крылышек сырых готовим панировку:
- Стакан сухарей панировочных + Стакан тертого на мелкой терке твердого сыра + 2 давленных зубчика чеснока + 1 ст.ложка карри порошка или масала чикен. Все это перемешать активно. Крылышки по суставчикам разрезать, последнюю фалангу концевой части выкинуть. Заготовку крыльную в масло растительное, в блюдце налитое, обмакнуть, в панировке увалять и на противешок уложить. Остатком панировки сверху всю красоту посыпать и в духовку при 180 гр до зарумянивания красивого. Хоть с пивом, хоть просто так - идеально)
Обожаю готовить)))
Могу поделиться яблочным салатом.
Яблоки непременно сладкие.
На четыре небольшие порции:
четыре средних сладких, но крепких яблока, очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке, пять варёных яиц нарезаем мелко, среднюю луковицу, лучше красную, нарезаем очень мелко, солим по вкусу, перемешиваем, заправляем майонезом.
Приятного аппетита)
Салат надо делать очень быстро, чтобы яблоки оставались белыми)
Яблоки, яблоки... Один из самых простых рецептов - шарлотка. Правда, вариаций очень много. Но я уже много лет пользуюсь одним рецептом, и всегда результат шикарен.
На дно формы режу кусочками сливочное масло - немного, грамм 50 хватает. Потом укладываю яблоки - очищенные, порезанные дольками. Много. На среднюю круглую форму может штук 7-8 средних поместиться.
Тесто: 3-4 яйца (от размера зависит), стакан сахара, стакан муки. Все взбить. Все. Никакой соды. Корицей можно посыпать яблоки, если любите корицу.
Залить тестом яблоки - и в духовку. Около часа при температуре 180 градусов.
Поднимается, не опадает, поглощается домашними, не успевая остыть. Если все же остынет - хороша из холодильника... Нямк! )))
Ольга Жакова, На здоровье! )))
Насыпной яблочный пирог
Составляющие теста – сухие продукты – перемешиваются и насыпаются слоями в форму для пирога. Отсюда и название – насыпной. Пирог получается рассыпчатый, нежный, с верхней хрустящей корочкой.
В составе пирога нет яиц, поэтому рецепт вполне вегетарианский.
Ингредиенты для пирога:
• 1,5 ст. муки 1с
• 1,5 ст. манной крупы
• 1 ст. сахара
• 0,5 ч.л соды
• 1,5 кг яблок. К начинке из яблок можно добавить ложку корицы, пару ложек сахара, сок лимона – по желанию.
• 150г замороженного сливочного масла
• также понадобится кусочек масла для формы
Приготовление:
1. Чистим яблоки от кожицы. Удаляем сердцевинки с семенами и трем яблоки на крупной терке.
2. Если хотите, в начинку можно добавить корицу, сахар, немного лимонного сока (я не добавляю)
Ирина Солнце, Спасибо, поищу!
Это жанр кулинарный роман или просто рецепты?
Макс, это просто рецепты. Самые вкусные и проверенные
Изошла слюной от Ульяниного пицца-багета... И вспомнила, что делаю похожее, только не из багета, а из обычного батона. В магазинах продается чесночный хлеб, вкууусный... Таки я его делаю дома. Из багета, кстати, тоже можно.
Пол пачки сливочного масла размягчить (не растапливать!), смешать с чесноком (на терочке чеснок или через давилку, 2-3 зубчика, и тертым сыром (примерно такой же объем, как масла), можно зелень добавить еще. Смешиваем все.
Берем батон, надрезаем по косой на много-много мелких кусочков, как гармошка. В каждый разрез - смесь масляно-сырную, размазать. Потом батон завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 20. Можно сожрать весь батон в одиночку, и не заметить - как. ))
Мила Ваниль , Я уже знаю как главу с батонами назову. У меня тоже есть один рецепт фаршированного батона))))
О! Опять же. Сегодня экспериментировала (у меня обычно случаются воскресные приступы кулинарных экспериментов)
Пицца-багет.
На нос берём треть багета. Если нос прожорлив - то полбагета. Режем куски багета вдоль, как это делала с батоном Тося. В миске смешиваем несколько плавленых сырков (у меня треугольники "Веселой коровы" на два длинных багета я взяла 5 треугольников), майонез, сметану, тёртый сыр (немного), нарезанный чеснок, кубики колбасы/ветчины/вареной курицы/шпроты/сосиски/корочелюбоемясо. Можно добавить нарубленное крутое яйцо для понтов. В рецепте говорили вынуть мякиш из багетов, я лентяйка (повторяю) и этого не сделала, получилось нормально. Мажем ложкой густую массу на половинки хлеба, опять же не жмотимся. Сверху посыпаем толстым слоем сыра. Как это есть пицца, сын вопрошал, почему я не добавила кетчупа и помидоров, так что в след.раз придется. Всё ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут. У меня получился бинц, потому что ставила в 2 слоя, на противень и на решётку (мои носы слишком много жрут), в результате верхний получился очень хорошо запечен, а нижний пришлось ещё на 10 минут ставить повыше. Подстилала листы фольги, чтобы не приставало.
Ира, ога, это именно оно, во Франции и Люксембурге называется "пицца-багет" В Люксе в питейных заведениях такое греют в микроволновке на заказ, чтобы пиво запивать )))
Вчера делала курочку в соусе - единственный рецепт, который по-настоящему нравится моему мужу ))))
Даже фотки есть )))
Нннада? )))
Мила Ваниль , натуральный есть ))) но он не кефир ))) Я чета сегодня только ворчу, как ты старая бабка... полезла в гендерный срач... ыыы
Рецепт моей мамы, который ей перешел от ее мамы. Называется в семье "брандахлыст", хз почему )))
Для него нужно мясо (кусочки свинины, лопатка, шея, мякенькие такие), картошка и капуста. Мама делает его слоями, но у меня шило в попе и пригорающие кастрюли, поэтому я перемешиваю.
Мясо обжариваем в толстодонной кастрюле или в котелке, как для плова. Туда же кидаем нарезанный лук и чеснок, специи по желанию (Улечка и Вегета - любовь навсегда!) Пока мясо жарится, режем капусту. В принципе, основных ингредиентов должен быть равный объём. Бросаем капусту в мясо, немного обжариваем тоже, потом заливаем водой, чтобы покрывало, и солим. Солим ответственно - капуста любит соль, мясо тоже, а ведь ещё будет картошка. Но стараемся не пересолить, ведь придется добавлять больше картошки, а это получится уже тушеный картофель с капустой и мясом ))))
Пока всё это дело тихонько булькает на среднем огне, чистим и режем кубиками картошечку. Рассчитываем момент, чтобы мясо и капуста были почти готовы, бросаем в кастрюлю картошку. Я в этот момент прикрываю крышкой, чтобы последний ингредиент утушился ещё в соусе, а потом открываю, чтобы соус испарялся. Кушаем с хлебом, вопреки советскому воспитанию )))
Кстати, хотите рецепт быстрого торта из того, что есть в холодильнике?
В общем, любимый рецепт-трансформер
1 ст. молока (можно, прокисшего, или кефира или сметаны, или ряженки) + 1/2 ст. сахара (или 2 ложки меда) + 1-2 яйца (по настроению, если честно) все взбить венчиком до пены (да, яйца и молоко не должны быть холодные, иначе получится не очень). Добавить 1 ст. л. подсолнечного масла (можно маргарина, но я искренне не понимаю в чем цимес, с ПМ тесто лучше) + чайная ложка соды гашеной уксусом + мука (муку сыпать постепенно, взбивая тесто, получиться должно как сметана, а если хотите печь булочки, то просто сделать гуще, как на пирожки). Можно в тесто добавить какао, орехи, корицу, варенье, мак... в общем, что хочется. Вылить его на пергамент (в крайнем случае посыпать противень мукой, ни в коем случае не мазать маслом) печь при температуре 180-190, сначала 6-8 минут внизу, потом еще 6-8 минут вверху духовки (не дольше, иначе вместо бисквита получится чудесный кирпичик, им даже гвозди можно будет забивать). То, что получится в результате, можно нарезать на печенюшки и полить глазурью, можно перемазать кремом и сделать торт, можно съесть прямо так.
Ой, девочки... час ночи, а тут такая вкуснота... "Эй, кто-нибудь, забейте вход в кухню гвоздями!"
Валерия Корносенко, у нас еще даже 11 вечера нет)))
А гвозди не помеха - гвоздодеры есть)))
продолжение к "Насыпному пирогу"
3. Муку и манку смешиваем, добавляем соду и сахар. Делим тесто на три части.
4. Форму для пирога смазываем маслом и обсыпаем мукой, или манкой.
5. Насыпаем на дно формы одну часть сухого теста, разравниваем.
6. На эту сухую смесь равномерно выкладываем половину начинки.
7. Затем насыпаем вторую часть сухого «теста».
8. Сверху выкладываем оставшуюся начинку.
9. Насыпаем на начинку последнюю часть теста. Замороженное сливочное масло трем на крупной терке и равномерно распределяем по поверхности насыпного пирога.
10. Выпекаем пирог 1 час при 180*. (Делала всегда в мультиварке, выходит просто чудесно)
11. Насыпной яблочный пирог немного охлаждаем, тогда его можно будет аккуратно нарезать кусочками и подать к столу.
Рулеты куриные с грибами в беконе
Филе куриное (большие) 2 шт., грибы шампиньоны или вешенка 200 гр., свинина бекон 150 гр, лук репчатый 1 шт, растительное масло 50 гр.
Филе куриное нарезаем поперек на 6 частей и отбиваем.
Бекон нарезаем полосками и также слегка отбиваем. (покупаю нарезку)
Сначала жарим лук, потом грибы на растительном масле до золотистого состояния. Посолить, поперчить.
В подготовленное (отбитое) филе курицы слегка подсоленное кладем ложку грибов,заворачиваем рулетом, обворачиваем сверху беконом (также слегка подсоленным) и скрепляем деревянными зубочистками.
Помешаем в посуду для жарки смазанную растительным маслом.
Запекаем в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут.
Подавать с любым гарниром и овощами. У нас это праздничное блюдо, улетает со стола сразу же.
Спасибо!
Мои мужчины любят вкусненько поесть))
Санса Чароит, да, согласна)))
Рецепты - нужная вещь!!)))
Почитаем! Интересненько! Спасибо!
Ирина Солнце, ; )
Какая отличная задумка!)))
Оксана Северная, Спасибо))
Удаление комментария
Вы действительно хотите удалить сообщение ?
Удалить ОтменаКомментарий будет удален безвозвратно.
Блокировка комментирования
Вы дейтсвительно хотите запретить возможность комментировать ?
Запретить Отмена