Аннотация к книге "Книга о вкусной и не всегда здоровой пище"
Не знаешь, что приготовить на ужин? Гости уже на пороге, а у тебя ничего не готово? Хочешь удивить любимого (любимую), а все блюда уже приелись?
Если отвечаешь «да» на все вышеперечисленные вопросы, тогда заглядывай сюда. Здесь будут опубликовываться только проверенные рецепты из интернета и недр домашних кулинарных книг и записей. Советы по улучшению каждого блюда будут прилагаться.
Есть пожелания к рецептам? Все пиши в комментариях. Ваши рецепты мне тоже интересны.
Поскольку рецептов стало приходить много (все мы хозяйки, ага), буду добавлять их в главы, группируя по типу блюда. Не переживайте, все ваши кулинарные изыски будут увековечены))
https://st.litnet.com/uploads/covers/220/1504871869_58.jpg
44 комментария
Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий
Войтибутерброды из бородинского хлеба с шампиньонами
Берём бородинский хлеб. Режем, если кусочки большие - треугольниками. Жарим одну сторону, натираем чесноком её же. Затем ложку майонеза сверху размазать.
Свежие шампиньоны вымыть, почистить, нарезать. Положить сверху.
К вопросу о котлетах))) не смогла пройти мимо))) Оч люблю рецепт. Он не новогодний, повседневный достаточно. Но мой старший называет эти котлетки "антидепрессантами" Рекомендую)
Берем упаковку - плюс-минус граммов 700-800 куриного филе (грудка) и режем - см на см. Потом туда зеленого лука - один к одному. Если кто не любит лук - зелень. МНОГО!!! И добавляем яйца 3-4. И столько же столовых ложек муки. Соль по вкусу. И жарим - ложкой выкладывая на раскаленнуя сковородку как оладьи.
Кстати, жарятся они быстро))))
Паштет из фасоли
Фасоль - лучше красная и отварная, а не из банки, 1 стакан (вареной!)
Грецкие орехи - 0,5 стакана
Масло сливочное - 150 г
Чеснок - полголовки
_______________________
Фасоль остудить (после варки), пропустить через мясорубку (или в блендере), смешать с размягченным сливочным маслом, добавить орехи и чеснок (тоже через мясорубку), перемешать, соль и перец по вкусу.
Мажется на хлеб, очень вкусно. Масло не жалеть, иначе паштет получится сухим, можно и побольше масла.
Для виртуозов: из этого паштета можно сделать рулет. Прослойка - сливочное масло, кусочками. Берется полиэтиленовый пакет, разрезается в лист, на край - слой фасоли, сверху масло, рядом еще слой, завернуть при помощи пленки (пищевая не подходит, тонкая). И так крутить до победного конца. Сложновато, зато потом, когда рулет остынет в холодильнике, его можно порезать и красиво подать на стол.
Жареные зеленые помидоры (не из книги, другой рецепт).
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Зелень - любая (укроп, петрушка)
Чеснок - 2-3 зубчика
Соленые зеленые помидоры - 3-4 штуки больших или помельче и побольше
___________________
На растительном масле обжарить лук, натертую на крупной терке морковь, добавить чеснок. Помидоры порезать соломкой, добавить к поджарке, тушить на медленном огне, пока вода не выкипит. Добавить зелень.
Закуска хороша и в теплом, и в холодном виде.
________________
А из книги "Жареные зеленые помидоры в кафе "Полустанок" - это помидоры режут дольками и обжаривают в кляре.
Ленивая Мимоза
Берем копченую селедку из банки (многочисленные опыты показали, что берем только копченую селедку из банки), кукурузу из другой банки, четыре вареных яйца, 150 г вареного риса (басмати), 150-200 г тертого сыра, все перемешиваем с майонезом и кющаем!!! Долой слои и женское рабство в кухне!
Пысы. Мои дети и муж не любят Оливье, поэтому я извращаюсь исключительно для себя, родной, и кладу туда копченых сосисок, меленько нарезаных корнишонов и играю с сортами мазика
Любимые бутеры Даниеля.
В миске смешиваем растертый в пасту тунец, мелко накрошенные вареные яйца и очень мелко нарубленный лук. Добавляем майонез, чтобы не плавало, но и хорошо мазалось. Мажем полсотни бутербродиков
Ох, сколько рецептов. Могу парочку своих накидать. Есть полезные для худеющих и совсем вредные для любителей вкусняшек)
Спасибо!! Многие рецепты пригодились!!!
Автор, проду! )))
А если серьёзно, под Новый год хотелось бы пару рецептиков. ))
Лови рецепт легкий и любимый.
На 700 гр куриных крылышек сырых готовим панировку:
- Стакан сухарей панировочных + Стакан тертого на мелкой терке твердого сыра + 2 давленных зубчика чеснока + 1 ст.ложка карри порошка или масала чикен. Все это перемешать активно. Крылышки по суставчикам разрезать, последнюю фалангу концевой части выкинуть. Заготовку крыльную в масло растительное, в блюдце налитое, обмакнуть, в панировке увалять и на противешок уложить. Остатком панировки сверху всю красоту посыпать и в духовку при 180 гр до зарумянивания красивого. Хоть с пивом, хоть просто так - идеально)
Обожаю готовить)))
Могу поделиться яблочным салатом.
Яблоки непременно сладкие.
На четыре небольшие порции:
четыре средних сладких, но крепких яблока, очищаем от кожуры, натираем на крупной тёрке, пять варёных яиц нарезаем мелко, среднюю луковицу, лучше красную, нарезаем очень мелко, солим по вкусу, перемешиваем, заправляем майонезом.
Приятного аппетита)
Салат надо делать очень быстро, чтобы яблоки оставались белыми)
Яблоки, яблоки... Один из самых простых рецептов - шарлотка. Правда, вариаций очень много. Но я уже много лет пользуюсь одним рецептом, и всегда результат шикарен.
На дно формы режу кусочками сливочное масло - немного, грамм 50 хватает. Потом укладываю яблоки - очищенные, порезанные дольками. Много. На среднюю круглую форму может штук 7-8 средних поместиться.
Тесто: 3-4 яйца (от размера зависит), стакан сахара, стакан муки. Все взбить. Все. Никакой соды. Корицей можно посыпать яблоки, если любите корицу.
Залить тестом яблоки - и в духовку. Около часа при температуре 180 градусов.
Поднимается, не опадает, поглощается домашними, не успевая остыть. Если все же остынет - хороша из холодильника... Нямк! )))
Насыпной яблочный пирог
Составляющие теста – сухие продукты – перемешиваются и насыпаются слоями в форму для пирога. Отсюда и название – насыпной. Пирог получается рассыпчатый, нежный, с верхней хрустящей корочкой.
В составе пирога нет яиц, поэтому рецепт вполне вегетарианский.
Ингредиенты для пирога:
• 1,5 ст. муки 1с
• 1,5 ст. манной крупы
• 1 ст. сахара
• 0,5 ч.л соды
• 1,5 кг яблок. К начинке из яблок можно добавить ложку корицы, пару ложек сахара, сок лимона – по желанию.
• 150г замороженного сливочного масла
• также понадобится кусочек масла для формы
Приготовление:
1. Чистим яблоки от кожицы. Удаляем сердцевинки с семенами и трем яблоки на крупной терке.
2. Если хотите, в начинку можно добавить корицу, сахар, немного лимонного сока (я не добавляю)
Это жанр кулинарный роман или просто рецепты?
Изошла слюной от Ульяниного пицца-багета... И вспомнила, что делаю похожее, только не из багета, а из обычного батона. В магазинах продается чесночный хлеб, вкууусный... Таки я его делаю дома. Из багета, кстати, тоже можно.
Пол пачки сливочного масла размягчить (не растапливать!), смешать с чесноком (на терочке чеснок или через давилку, 2-3 зубчика, и тертым сыром (примерно такой же объем, как масла), можно зелень добавить еще. Смешиваем все.
Берем батон, надрезаем по косой на много-много мелких кусочков, как гармошка. В каждый разрез - смесь масляно-сырную, размазать. Потом батон завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 20. Можно сожрать весь батон в одиночку, и не заметить - как. ))
О! Опять же. Сегодня экспериментировала (у меня обычно случаются воскресные приступы кулинарных экспериментов)
Пицца-багет.
На нос берём треть багета. Если нос прожорлив - то полбагета. Режем куски багета вдоль, как это делала с батоном Тося. В миске смешиваем несколько плавленых сырков (у меня треугольники "Веселой коровы" на два длинных багета я взяла 5 треугольников), майонез, сметану, тёртый сыр (немного), нарезанный чеснок, кубики колбасы/ветчины/вареной курицы/шпроты/сосиски/корочелюбоемясо. Можно добавить нарубленное крутое яйцо для понтов. В рецепте говорили вынуть мякиш из багетов, я лентяйка (повторяю) и этого не сделала, получилось нормально. Мажем ложкой густую массу на половинки хлеба, опять же не жмотимся. Сверху посыпаем толстым слоем сыра. Как это есть пицца, сын вопрошал, почему я не добавила кетчупа и помидоров, так что в след.раз придется. Всё ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут. У меня получился бинц, потому что ставила в 2 слоя, на противень и на решётку (мои носы слишком много жрут), в результате верхний получился очень хорошо запечен, а нижний пришлось ещё на 10 минут ставить повыше. Подстилала листы фольги, чтобы не приставало.
Вчера делала курочку в соусе - единственный рецепт, который по-настоящему нравится моему мужу ))))
Даже фотки есть )))
Нннада? )))
Рецепт моей мамы, который ей перешел от ее мамы. Называется в семье "брандахлыст", хз почему )))
Для него нужно мясо (кусочки свинины, лопатка, шея, мякенькие такие), картошка и капуста. Мама делает его слоями, но у меня шило в попе и пригорающие кастрюли, поэтому я перемешиваю.
Мясо обжариваем в толстодонной кастрюле или в котелке, как для плова. Туда же кидаем нарезанный лук и чеснок, специи по желанию (Улечка и Вегета - любовь навсегда!) Пока мясо жарится, режем капусту. В принципе, основных ингредиентов должен быть равный объём. Бросаем капусту в мясо, немного обжариваем тоже, потом заливаем водой, чтобы покрывало, и солим. Солим ответственно - капуста любит соль, мясо тоже, а ведь ещё будет картошка. Но стараемся не пересолить, ведь придется добавлять больше картошки, а это получится уже тушеный картофель с капустой и мясом ))))
Пока всё это дело тихонько булькает на среднем огне, чистим и режем кубиками картошечку. Рассчитываем момент, чтобы мясо и капуста были почти готовы, бросаем в кастрюлю картошку. Я в этот момент прикрываю крышкой, чтобы последний ингредиент утушился ещё в соусе, а потом открываю, чтобы соус испарялся. Кушаем с хлебом, вопреки советскому воспитанию )))
Кстати, хотите рецепт быстрого торта из того, что есть в холодильнике?
В общем, любимый рецепт-трансформер
1 ст. молока (можно, прокисшего, или кефира или сметаны, или ряженки) + 1/2 ст. сахара (или 2 ложки меда) + 1-2 яйца (по настроению, если честно) все взбить венчиком до пены (да, яйца и молоко не должны быть холодные, иначе получится не очень). Добавить 1 ст. л. подсолнечного масла (можно маргарина, но я искренне не понимаю в чем цимес, с ПМ тесто лучше) + чайная ложка соды гашеной уксусом + мука (муку сыпать постепенно, взбивая тесто, получиться должно как сметана, а если хотите печь булочки, то просто сделать гуще, как на пирожки). Можно в тесто добавить какао, орехи, корицу, варенье, мак... в общем, что хочется. Вылить его на пергамент (в крайнем случае посыпать противень мукой, ни в коем случае не мазать маслом) печь при температуре 180-190, сначала 6-8 минут внизу, потом еще 6-8 минут вверху духовки (не дольше, иначе вместо бисквита получится чудесный кирпичик, им даже гвозди можно будет забивать). То, что получится в результате, можно нарезать на печенюшки и полить глазурью, можно перемазать кремом и сделать торт, можно съесть прямо так.
Ой, девочки... час ночи, а тут такая вкуснота... "Эй, кто-нибудь, забейте вход в кухню гвоздями!"
Удаление комментария
Вы действительно хотите удалить сообщение ?
Удалить ОтменаКомментарий будет удален безвозвратно.
Блокировка комментирования
Вы дейтсвительно хотите запретить возможность комментировать ?
Запретить Отмена