Рецепты от хозяйки таверны у трёх дорог
Майонез домашний
Майонез домашний
Для приготовления майонеза нам потребуется блендер или миксер.
Все продукты берутся комнатной температуры. Яйцо предварительно нужно прогреть, опустив в тёплую воду.
В чашу блендера отправляются сразу все продукты, которые нужны для приготовления майонеза. Яйцо, соль, сахар и уксус. По желанию уксус можно заменить лимонным соком. Но если использовать столовый 9% уксус, вкус у майонеза получается как у магазинного!
Еще важно, чтобы желток остался целеньким! Поэтому яйцо нужно очень аккуратно разбить и поместить в масло. Опускаем блендер так, чтобы желток оказался ровно под ножом блендера. Взбиваем 20 секунд. Тут главное не переусердствовать, иначе майонез может расслоиться. Майонез готов!
Для приготовления майонеза нужно:
Масло растительное, какое вы любите – 308 мл. (подсолнечное, оливковое)
1 куриное яйцо
Соль ½ чайной ложки
Сахар 1 чайная ложка
Уксус 9% - 1 столовая ложка
По желанию можно добавить немного горчицы, но это на любителя.
Майонез домашний на молоке
А вы знали, что майонез можно приготовить без яиц? Нам понадобиться растительное масло и молоко.
Масло и молоко вылить в высокую чашу, взбивать погружным блендером 30 секунд. Затем добавить соль, сахар и лимонный сок. Взбивать ещё 30 секунд. Готово!
Майонез получается очень густой и нежный.
Такой майонез храниться в холодильнике не больше двух недель.
Для приготовления майонеза нужно:
Масло растительное, какое вы любите – 300 мл. (подсолнечное, оливковое)
Молоко 150 мл.
Соль ½ чайной ложки
Сахар 1 чайная ложка
Лимонный сок 3 столовых ложки
Майонез домашний постный
Сейчас пост, поэтому самое время попробовать приготовить постный майонез. Для его приготовления нам потребуется мощный погружной блендер.
За основу берётся жидкость от консервированного горошка или консервированной фасоли.
Для начала сливаем жидкость из баночки с горошком или фасолью, добавляем соль, сахар, уксус (лимонный сок) и взбиваем блендером около минуты. Жидкость должна побелеть. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, взбиваем ещё 3-4 минуты.
Получается очень нежный, белый соус к постным блюдам. Очень вкусный и ароматный. Можно добавить какие-нибудь специи или зелень, если любите.
Храниться такой соус в холодильнике около 10 дней.
Для приготовления постного майонеза нужно:
Рассол от консервированного горошка (или фасоли) - 80 мл
Уксус яблочный (можно виноградный или лимонный сок) - 1-2 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Масло растительное - 230 мл
Горчица и специи (по желанию)
Отредактировано: 12.03.2026
Добавить в библиотеку 