Драконий карри или Мышка со специями

Автор: Броня Сопилка / Добавлено: 04.09.20, 01:26:55

«Не зря говорят, первый блин комом.

На нервах и с непривычки в одну из здоровенных кастрюль вместе с душой, вложенной в блюдо, я засыпала ещё и большую пачку перца. Рука дрогнула, вот же чебурек!

Смешав содержимое двух кастрюль, я ситуацию практически спасла, превратив огненную лаву в очень острый карри. Получилось, как выразился Дэн, просто адски вкусно. Драго даже добавки попросил – вот уж точно Дракон. Остальные съели всё, но так обильно налегали на овощи и воду, что я вспомнила красное лицо и сиплый голос ведущего какой-то дискавери-передачи про Индию. Он как раз отведал местное блюдо. Наверное, еду там так острят, чтобы микробы дохли ещё на подлете».

(с) Саша Тополь из "Синдрома рыжей мыши"

Блюдо карри действительно пришло к нам с индийской кухней. В европейских странах так принято называть любые блюда из самых разных ингредиентов (мяса, птицы, бобовых, овощей, рыбы и т.д.), приготовленные с приправой карри.

Возможно, Сашенька, порывшись интернетах и намереваясь впечатлить Дэна, использовала именно этот рецепт, но кое-чего явно не учла).

И сегодня я расскажу об остром карри, которое готовили мы в походе.

Для него понадобилось:

— курятина филе 1 кг,

— лук репчатый 4 шт,

— подсолнечное масло 2 ст л.,

— чеснок 3 зубчика,

— красный острый перец 2 стручка или красный молотый перец 1 пакет,

— карри 1 пакетик,

— специи по вкусу, которые можно добавить по 1 чайной ложке: кориандр молотый, черный молотый перец, кумин, зира, куркума, имбирь, кинза, соль,

— кокосовое молоко из оригинального рецепта мы жирно заменили на 500 гр сливок.

— рис 2,5 стакана (в качестве гарнира).

Приготовление:

Курица Терияки с манго - Fullspoon.ru

 

Курочку режем кубиками примерно по 3 см, лук режем мелкими кубиками, чеснок кружочками.

Автор этого и последующих фото Елена Александрова, Сочи, Россия

Автор этого и последующих фото Елена Александрова, Сочи, Россия

Перемешиваем и обжариваем на сковородке или дне котелка на масле на среднем огне в течение 10-15 минут. В оригинальном рецепте мясо и лук жарятся на отдельных сковородках, но этим правилом вполне можно пренебречь. Одновременно ставим вариться рис.

Кстати, лайфхак: если рис замочить с ночи, а блюдо планируется готовить утром - то сварится такой рис ровно по закипанию. Удобненько, особенно, когда не извращаешься с карри, а заправляешь рис (любую крупу, на самом деле) тушенкой. Или сгущенкой с сухофруктами)) 

Драконий карри, изображение №3

 

Через 15 минут добавляем карри, острый красный перец, соль и специи по вкусу.

Драконий карри, изображение №4

 

Добавляем жирно сливки. В зависимости от консистенции можно добавить пол-стакана воды.

Драконий карри, изображение №5

 

Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

Драконий карри, изображение №6

 

Готовое блюдо имеет насыщенно-желтый цвет и пряный аромат. А еще оно получается острым. Очень!

Драконий карри, изображение №7

 

Но, если не смешивать рис и карри в одном котелке, - можно с помощью риса регулировать остроту блюда: чем больше карри добавляешь в рис, тем острее получается. Гораздо интереснее каждому накладывать в свою миску по вкусу. Уверена, в миске Драго риса не было бы))))

Всем вкусных ужинов на природе!

 

Ахах, и доброй ночи)

Или доброго утра ))))))))))))))

26 комментариев

Авторизуйтесь, чтобы оставлять комментарий

Войти
avatar
Агата Санлайт
11.09.2020, 18:25:10

Апушки.

avatar
Дарья Светлая
07.09.2020, 15:49:51

Спасибо)

avatar
Делия Росси
07.09.2020, 12:21:45

Спасибо)

avatar
Наталья Жарова
06.09.2020, 15:32:18

Спасибо ♥

avatar
Анна Восковатая
06.09.2020, 10:59:03

Класс!

avatar
Ясмина Сапфир
06.09.2020, 10:00:49

Спасибо.

avatar
Агата Санлайт
06.09.2020, 09:48:30

Спасибо)

avatar
Татьяна Абалова
06.09.2020, 07:58:30

Спасибо!

avatar
Vycheslavovna
05.09.2020, 23:36:22

Спасибо за рецептик. Неожиданно. Вот ведь где можно понабраться рецептиков с карри.
С карри люблю готовить в домашних условиях. Дети не жалую приправу, а вот курочку кушают с удовольствием.

avatar
Боярова Мелина
05.09.2020, 16:52:19

Какой вкусный рецептик!

Броня Сопилка
05.09.2020, 18:19:17

Боярова Мелина, Но главный ингредиент - атмосфера похода ))))
и голод )))))))))

avatar
Лана Пиратова
05.09.2020, 18:17:38

мерси

Спасибо

avatar
Степанида Воск
05.09.2020, 16:34:15

Класс!

avatar
Екатерина Слави
05.09.2020, 16:07:29

Интересно!

avatar
Евгения Мэйз
05.09.2020, 16:06:37

Спасибо!

avatar
Оксана Глинина
05.09.2020, 16:02:46

Благодарю!

avatar
Татия Суботина
05.09.2020, 15:22:54

Спасибо)

Спасибо. У меня в одной из книг герой приготовил для героини карри по-бенгальски, но вместо его поедания приключилась первая ночь :)))

Броня Сопилка
05.09.2020, 15:18:07

Татьяна Рябинина, Собственно, тоже горячо получилось)))))))))

avatar
Марина Снежная
05.09.2020, 15:12:06

Спасибо)

avatar
Кира Ланвин
05.09.2020, 15:09:43

Спасибо

avatar
Елена Лисавчук
05.09.2020, 15:09:25

Спасибо! Очень интересно!

avatar
Оксана Лазарева
04.09.2020, 01:33:35

курица в походе? Только в первый вечер! Или населенка рядом.. Зато и шашлык, и плов, и КАРРИ!!!! ))) От себя - не любУ (именно так, каприза, да) карри, но ем ))

Броня Сопилка
04.09.2020, 16:05:17

Оксана Лазарева, Не, курочку Мышке Дэн добыл практически в финале, как истинный охотник и добытчик))

avatar
Sveta Basalkevich
04.09.2020, 15:40:19

Мммм.... Вкусняшка!!! Спасибо! Приятный бонус к истории!

Броня Сопилка
04.09.2020, 16:04:19

Sveta Basalkevich, Всегда на здоровьечко )))

avatar
Алёна Нефёдова
04.09.2020, 15:42:11

эхх, а для меня самый походный рецепт - бишбармак с бараньей тушенкой. мням-мням)))

Броня Сопилка
04.09.2020, 16:03:59

Алёна Нефёдова, вообще на природе любая еда кажется НЕОБЫКНОВЕННО вкусной))))))

avatar
Дарья Гусина
04.09.2020, 01:28:51

Обожаю карри! Спасибо за рецепт!

Броня Сопилка
04.09.2020, 01:40:22

Дарья Гусина, Дарю, ага)))))